Situato in pieno centro storico di Urbino, in uno splendido palazzo rinascimentale, il Ristorante la Balestra è dotato di due sale, dove, grazie alle armi antiche e alle ceramiche, si respirano atmosfere ed emozioni d'altri tempi, pur godendo delle ultime tecnologie. L’ampio de hors estivo si trova all’ombra di uno dei più antichi platani d’Europa. La cucina è legata al territorio, spazia dalle ricette medievali a base di cacciagione a quelle a base di tartufo, con un occhio di riguardo ai piatti a base di verdure biologiche, provenienti dall'azienda agricola di famiglia. Specialità: i 45 tipi di pizze vengono cotte nel grande forno a legna. Selezione vini: 300 etichette in prevalenza regionale.